Fra 4. April 2011 har klassifiseringsutvalget vedtatt å innføre kategorisering av storfe etter alder. Det er Husdyrregisterets data som skal ligge til grunn for alderskategoriseringen. Denne endringen er obligatorisk for alle slakterier i den norske klassifiseringsordningen.

(31.03.2011) øyvind.skjemstad@norsk-slakt.no

Storfe kategoriseres ut fra KJØNN og ALDER. Unntak for bestemmelsen om å skille etter kjønn gjelder for kategori kalv.

Kalv: Alder på slaktedag skal ikke overstige 300 dager. Kalv er uavhengig av kjønn.
Ung okse: Alder på slaktedag skal være fra og med 301 dager til og med 730 dager.
Okse: Alder på slaktedag skal være 731 dager eller høyere.
Kastrat: Alder på slaktedag skal være fra og med 301 dager til og med 1460 dager. Eldre dyr klassifiseres som Okse.
Kvige: Alder på slaktedag skal være fra og med 301 dager til og med 730 dager.
Ung Ku: Alder på slaktedag skal være fra 731 dager og kan være inntill 1460 dager.
Ku: Alder på slaktedag skal være 1461 dager eller høyere.

Denne endringen erstatter dagens ordning, som tar utgangspunkt i forbeining i torntappene i ryggraden.

Har du spørsmål til denne endringen, ta kontakt med Øyvind Skjemstad på 74083700.